Menu
Voorgerechten
Gerookte zwaardvis
Venkel, clementine, pecannoten
Gevulde aubergine
Tomatengazpacho, basilicumpesto, broodijs
Hoofdgerechten
Rode mul
Knolselderij-millefeuille, bramen, hollandaise
Varkensfilet
Peperkoek, abrikoos, courgette, varkensjus
Desserts
Frambozenvariatie
Mousse van witte chocolade en mierikswortel
-----
Selectie van kazen
Chutney van frambozen
-----
€37,50
Twee gangen
€37,50
€45,00
drie gangen
€45,00
Wijnarrangement
€10
Per glas
€10
€7
half glas
€7
Voorgerechten
€19
From Sea to Soil
Gebrande koningsvis, wortel, schuim van kaffir-limoen
€19
€12*
Smoke on the Leaf
Japanse BBQ-sla, gekonfijte eidooier, broodijs
€12*
€15**
Ivory Earth
Geroosterde & rauwe witte asperges, schuim van gerookte Parmezaanse kaas
€15**
Hoofdgerechten
€35
Spring on the Tide
Zonnevis, wilde knoflook, shiitake, nitsuke-saus
€35
€30**
Flame of the Deep
Gegrilde octopus, pomme anna, burrata-schuim, tomaat
€30**
€32
Earth, Fire and Richness
Gerookte ossenhaas, espuma van beenmerg, pastinaak, boerenkool
€32
Desserts
€10*
Harvest of Ruby
Ingemaakte rabarber, panna cotta met basilicum, yoghurtijs
€10*
€17
The Blue Forest
Romige knolselderij, dille-gel, verse dille, bosbessencake
€17
€80
4 gangen
€80
€100*
6 gangen
€100*
€120**
8 gangen
€120**
Per glas €10
Wijnarrangement
Per glas €10
€7
half glas
€7
Blijf dicht bij de villa
Af en toe updates, nieuwe menu’s en rustige momenten die het delen waard zijn.