Menu
Voorgerechten
Tonijn
Passievrucht, piment d’Espelette, babykomkommer en zalmkuit
Gedroogde rode biet
Ingemaakte mini gele biet, babybladeren rode snijbiet en quinoa
Hoofdgerechten
Heilbot
Broccolicrème, bimi en ingemaakte raapjes
Kalfsvlees in rozemarijnjus
Aardappelschuim, ingemaakte pompoen, geroosterde ui en airbag aardappel
Desserts
Banaan & misobavaroise
Schuim van warme chocolademelk en bananenbladijs
Kaasselectie
Frambozenchutney
€37,50
Twee gangen
€37,50
€45,00
drie gangen
€45,00
Wijnarrangement
€10
Per glas
€10
€7
half glas
€7
Voorgerechten
€23
Impepata di Cozze
Mosselsoep, knoflook, Spaanse peper, peterselie, tomaat
€23
€24*
Tartare de Boeuf
Rundvlees, eidooier, zilver ui, mosterdzaadjes, champignons
€24*
€22**
Risotto Agli Asparagi
Acquerello rijst, asperges, burrata
€22**
Hoofdgerechten
€30
Pisca Krioyo
Dorade, wortel XO, vin blanc, koriander
€30
€35
Mansaf
Lamszadel, gefermenteerde yoghurt, kurkuma, pijnboompitten
€35
€32**
Canard à l’orange
Eendenduo, sinaasappel- en eendenjus met foie gras
€32**
Desserts
€17*
Bolo di Kashupete
Cashewnoten, zure kersen, gecondenseerde melk, amaretto
€17*
€18
Katmer
Filo deeg, room, pistache, sabayon
€18
€15
Kaasplateau
Wilde bessenchutney
€15
€80
4 gangen
€80
€100*
6 gangen
€100*
€120**
8 gangen
€120**
Per glas €10
Wijnarrangement
Per glas €10
€7
half glas
€7
Blijf dicht bij de villa
Af en toe updates, nieuwe menu’s en rustige momenten die het delen waard zijn.