Menu
Voorgerechten
Tonijn
Passievrucht, piment d’Espelette, babykomkommer en zalmkuit
Gedroogde rode biet
Ingemaakte mini gele biet, babybladeren rode snijbiet en quinoa
Hoofdgerechten
Heilbot
Broccolicrème, bimi en ingemaakte raapjes
Kalfsvlees in rozemarijnjus
Aardappelschuim, ingemaakte pompoen, geroosterde ui en airbag aardappel
Desserts
Banaan & misobavaroise
Schuim van warme chocolademelk en bananenbladijs
Kaasselectie
Frambozenchutney
€37,50
Twee gangen
€37,50
€45,00
drie gangen
€45,00
Wijnarrangement
€10
Per glas
€10
€7
half glas
€7
Voorgerechten
€15
Getij Ontmoet Boomgaard
Langoustine, kastanje, brandnetel
€15
Kaviaar €10
€19
Avond Tussen de Bramen*
Foie gras, aromatische kruiden, eendenbouillon
€19
€14
Ochtend in het Bos**
Eidooier, paddenstoelen, dennennaalden
€14
Hoofdgerechten
€23
Wortels Onder het Getij
Zeebrasem, schorseneer, zwarte trompetpaddenstoelen
€23
€23
Nest in de Open Plek
Kwartel, wilde spinazie, granen
€23
€25
De Terugkeer van het Hert**
Hert, cranberry, knolselderij
€25
Desserts
€12
De Eerste Sneeuw*
Kokos, passievrucht, melk
€12
€13
Nachtval in het Bos
Chocolade, zwarte knoflook, boekweit
€13
€15
Kaasplank
Chutney van wilde bessen
€15
€70
4 gangen
€70
€95*
6 gangen
€95*
€115**
8 gangen
€115**
Per glas €12,50
Wijnarrangement
Per glas €12,50
Blijf dicht bij de villa
Af en toe updates, nieuwe menu’s en rustige momenten die het delen waard zijn.