Traditie met een twist, dat is de Coucou-mindset
Bij Villa Coucou vormt de keuken letterlijk het hart van onze villa. Ze ligt in het midden van het restaurant, waardoor je altijd zicht hebt op alles wat er gebeurt. Waar je ook zit, je ziet de keuken tot leven komen. We bieden ook een unieke chef’s table, midden in de keuken zelf, voor een intieme en exclusieve behind-the-scenes ervaring die je nergens anders vindt.
In onze keuken werken we met rustige focus en moeiteloze samenwerking. Elk teamlid speelt een belangrijke rol en behandelt de beste seizoensproducten met aandacht en passie.
Executive Chef Alexandre Martiano brengt een schat aan Michelin-ervaring mee en een groot respect voor de klassieke Franse keuken. Met zijn vaste hand zorgt hij voor precisie, balans en een sterke culinaire basis.
Chef Matteo, geworteld in de Italiaanse traditie en met een levendige mediterrane energie, stuurt de creatieve richting aan. Hij creëert gerechten die tegelijk vertrouwd en verrassend zijn, met gedurfde twists die nieuwsgierigheid en plezier oproepen.
Precisie telt, maar passie net zo goed
Geïnspireerd door de koekoek, nieuwsgierig en altijd op ontdekking, verandert onze menukaart bij Villa Coucou voortdurend. Ze volgt de seizoenen en wordt elke maand gevormd door wat ons team inspireert. Of je nu komt lunchen of dineren, je kunt kiezen uit flexibele opties van vier tot zes gangen, genieten van ons volledige achtgangen signature menu, of gaan voor onze zorgvuldig samengestelde à-la-carte gerechten.
Die nieuwsgierigheid drijft ons om te blijven ontdekken en onverwachte twists te geven aan klassieke smaken. Het is de kern van Matteo’s creativiteit en de manier waarop het team werkt: traditie combineren met frisse ideeën in elk gerecht.
Elke menukaart neemt je mee op een reis langs de pure, verfijnde smaken van de Mediterranée en Frankrijk.
Blijf dicht bij de villa
Af en toe updates, nieuwe menu’s en rustige momenten die het delen waard zijn.